市场持续回暖,年销量超400亿包,方便面何以能够“起死回生”
时间:2019-10-23 08:30:56 来源:县特资讯

在过去的几年里,方便面在中国的销量一直呈下降趋势。然而,根据9月12日中国方便食品大会新闻发布会上的数据,去年中国食品行业的收入和利润都有所增加。方便面行业经历了转型升级,为增长注入了新的动力,销量已增长至全球近40%。2018年,方便面销量再次攀升至402.5亿包,方便面市场迎来了“春天”。

最近,在济南的一家大型超市,促销区有许多五包方便面。

高端和低端产品是两极化的

9月16日下午,《齐鲁晚报》齐鲁1点记者走访了济南淮阴区的一家超市。在货架上,记者看到了各种方便面,包括康师傅、金美朗、牛仔裤、大一统等。促销区还摆放了五包不同类型的产品。在记者选择方便面时,销售人员告诉记者,许多人选择了五包,一次一包。

记者观察到,金康大师双拉面的价格是所有方便面中最便宜的。一包102克五包的价格大约是12元,这个牌子的桶装面条的价格大约是5元。今天五包小麦和牛仔裤的价格也在12元到15元之间。这家超市最贵的方便面包是统一汤达,每包125克,五包售价21.8元,单价为每包4.5元。据超市销售人员说,方便面的销售量近年来一直在稳步上升。她工作的超市的日销售额一般在2000元左右。大多数买方便面的人是年轻人,但是现在许多老年人也开始吃方便面。

事实上,方便面已经呈现出两极分化的趋势,低端产品的品种和口味越来越少。记者看到,低端产品主要是市民常见的红烧牛肉面和老坛酸菜面,而高端方便面要丰富得多,高端面条由统一和康师傅推出,特殊产品由白家、古武道场、农心、唐任达等推出。

国内方便面销售额占全球总量的40%

根据公开数据,从2000年到2011年,中国方便面市场增长迅速,从178亿包增长到424.7亿包。然而,从2011年起,市场进入疲软状态。从2013年到2016年,方便面的年销售额从462.2亿包急剧下降到385.2亿包,相当于2010年的销售水平。

然而,从2017年开始,国内方便面市场出现复苏迹象,销售额缓慢攀升至389.6亿包。2018年,它攀升至402.5亿包。

中国两大方便面巨头的业绩也出现了快速增长。今年上半年,康师傅的收入达到304.95亿元,康师傅控制的方便面业务收入达到115.44亿元,同比增长3.68%。尽管毛利率同比下降,但由于收入增加和财务支出下降,方便面业务的整体净利润同比增长31.24%,至8.75亿元。

上半年,统一公司营业收入114.7亿元,净利润9.98亿元,同比增长39.6%。方便面业务收入42.68亿元,同比增长2.8%。如今,郎迈和百祥等其他几家主要方便面生产商也显示出强劲的市场增长。

此外,中国方便面的生产和销售也在增加。尼尔森数据显示,2019年上半年,中国方便面市场销量同比增长7.5%,而整体销量也同比增长1.4%。瑞茜咨询(Reese Consulting)的报告指出,2018年方便面全球销量为1036亿包,其中中国方便面消费增长至402.5亿包,占38.85%。来自世界方便面协会的数据显示,在经历了3年的下滑后,中国方便面市场的销量大幅反弹。预计2019年中国方便面销量将保持在400亿包以上。

外卖补贴逐渐消失,方便面回归公众视野。

世界方便面协会的数据显示,从2013年开始,中国方便面销量开始下降。例如,康师傅控股和联合企业(中国)自2014年以来都经历了持续下滑。

据分析师分析,国内方便面市场此前经历了几年的下滑。一方面,它与整体经济环境有关。中国经济在过去几年里一直稳步增长,消费升级为线下零售已经得到证实。另一方面,不断上升的外卖市场也影响了方便面的销售。

根据中国地质大学经济管理学院的研究报告《方便面市场消费影响因素分析》,国内外市场规模每增长1%,方便面消费就会下降0.0533%。然而,进入2018年后,随着饥饿和美国外卖模式变得稳定,市场对外卖的补贴逐渐消退。

济南解放东路一家外卖店的老板刘告诉记者,该店于2015年刚刚开业,并于年底进入外卖平台。当时,外卖平台的比例约为17%,但外卖量很大,每天可以收到一两百份订单,平均每份订单145美元。然而,随着外卖的不断发展,外卖餐馆越来越多,而外卖平台的比例逐年上升,2019年达到22%-23%。"我们只能通过提高价格来弥补成本."刘说。外卖价格的上涨直接影响到订单增长的放缓。

外卖订单的减少在一定程度上帮助方便面赢得了消费者的青睐。

近年来业绩的增长归功于高端产品。

很长一段时间以来,方便面一直是油炸食品,对健康有害的想法深深地植根于人们的心中。山东一家社区连锁超市的负责人也提到,方便面的“油炸有害”标签近年来正在逐渐弱化。“过去销量较低的原因也与这个标签密切相关,许多家长不愿意为他们的孩子买方便面。”负责人介绍说。近年来,方便面的有害标签逐渐弱化,消费者的观念有所提高,对方便面“油炸有害”的刻板印象也有所弱化。

企业正试图通过引入高端产品来改变这一标签。例如,康师傅始终以“少添加剂、丰富、美味、健康、营养”为研发理念,统一的唐达人向人们展示了这一形象。

根据两大方便面巨头的财务报告,过去两年的业绩增长也来自高端方便面市场的力量。康师傅在2018年年报中表示:“报告期内,由于产品优化、产品升级和早期价格调整等因素,公司方便面业务毛利率同比增长1.44个百分点,至30.23%。”另一方面,统一归功于“唐任达”等中高端类别的成功推广,从而改善了产品结构。

(齐鲁晚报,齐鲁一号记者张玉嬿实习生金李鸿)

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